今天是元宵節!相信各位粉絲一定會來碗熱呼呼的湯圓，
但湯圓容易煮破、結成一球，相信大家都遇過，
今天就要讓阿基師教您2個小撇步哦：
【煮出不露餡湯圓】和【炸小湯圓不結球】
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【煮出不露餡湯圓】
◎做法：
1、取一噴水槍，噴灑於冷凍湯圓表層備用。
2、取裝有糯米粉盤子，將做法1均勻沾滾糯米粉，靜置到表面受潮備用。
3、取一水鍋，溫水下做法2煮滾。
★原來如此！
1、原來利用水跟糯米粉讓湯圓受潮後，表面像重新有了一層保護，煮起來就不容易破，也順便修復了裂開的湯圓唷！煮起來就不會流的滿鍋！
2、而且一定要溫水下鍋唷！不可以滾水！
【炸小湯圓不結球】
◎做法：
1、將小湯圓均勻沾裹糯米粉，將多餘的粉末篩除，再放入150度中溫油中炸約30秒即可起鍋。
2、最後再灑上需許花生粉。
★注意哦！
1、沾粉能讓油炸小湯圓表皮不沾黏，並且更酥口。
2、油炸時間不超過30秒。
3、起鍋前不能開大火。
資料來自：三立台灣台『美食鳳味』
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